O sistema de máquina de gelo em pasta produz gelo em pasta, também chamado de gelo fluido, gelo fluido e gelo líquido, não é como outra tecnologia de resfriamento.Quando aplicado no processamento e resfriamento do produto, consegue manter o frescor do produto por mais tempo, pois os cristais de gelo são extremamente pequenos, lisos e perfeitamente redondos.Entra em todos os cantos e fissuras do produto que precisam ser resfriados.Ele remove o calor do produto a uma taxa mais elevada do que outras formas de gelo.Isto resulta na transferência de calor mais rápida, resfriando o produto imediata e uniformemente, evitando danos potenciais de formação de bactérias, reações enzimáticas e descoloração.