-
Orkusparandi og skilvirk slurry ísvél
Ísvélakerfi með slurryís framleiðir slurryís, einnig kallaðan fljótandi ís, flæðandi ís og fljótandi ís, og er ólíkt öðrum kælitækni. Þegar það er notað við vinnslu og kælingu vörunnar getur það haldið ferskleika vörunnar lengur, þar sem ískristallarnir eru afar litlir, sléttir og fullkomlega kringlóttir. Þeir komast inn í öll horn og sprungur vörunnar sem þarf að kæla. Þeir fjarlægja hita úr vörunni hraðar en aðrar gerðir íss. Þetta leiðir til hraðari varmaflutnings, kælir vöruna strax og jafnt, sem kemur í veg fyrir hugsanlega skaðlega bakteríumyndun, ensímhvörf og mislitun.
