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Macchina per ghiaccio a sospensione efficiente e a risparmio energetico
Il sistema di produzione di ghiaccio in sospensione produce ghiaccio in sospensione, chiamato anche ghiaccio fluido, ghiaccio scorrevole o ghiaccio liquido, a differenza di altre tecnologie di refrigerazione. Applicato alla lavorazione e al raffreddamento del prodotto, può mantenere la freschezza del prodotto più a lungo, poiché i cristalli di ghiaccio sono estremamente piccoli, lisci e perfettamente rotondi. Riesce a penetrare in ogni angolo e fessura del prodotto che deve essere raffreddato. Rimuove il calore dal prodotto a una velocità maggiore rispetto ad altre forme di ghiaccio. Ciò si traduce in un trasferimento di calore più rapido, raffreddando il prodotto immediatamente e uniformemente, prevenendo potenziali danni dovuti alla formazione di batteri, reazioni enzimatiche e scolorimento.
