Applicazioni delle piastre a cuscino per il raffreddamento del latte
Ecco una parte della nostra serie suPiastre a cuscino Scambiatori di caloreGli scambiatori di calore a piastre a cuscino si stanno affermando come una soluzione di raffreddamento alimentare molto ricercata. Rispetto agli scambiatori di calore tradizionali, sono relativamente nuovi, ma il loro esclusivo design "a cuscino" offre maggiore flessibilità ed efficienza nei sistemi di riscaldamento e raffreddamento. Di conseguenza, gli scambiatori di calore a piastre a cuscino vengono sempre più utilizzati nell'industria lattiero-casearia. Questi scambiatori di calore completamente saldati rappresentano una tecnologia estremamente versatile che sta rivoluzionando il settore per molte aziende.
I refrigeratori a film cadente producono acqua ghiacciata a 0~1℃ negli impianti caseari
L'acqua ghiacciata a 0~1ºC ha una capacità di raffreddamento molto elevata, il che significa che il calore può essere trasportato a portate relativamente basse rispetto ad altri refrigeranti.Film in caduta liberaGli idrorefrigeratori rappresentano un'alternativa imbattibile per il raffreddamento degli impianti caseari, garantendo un raffreddamento più efficace e rapido del prodotto con un minore consumo energetico. Si raggiungono coefficienti di scambio termico molto elevati, mentre temperature dell'acqua ghiacciata prossime allo zero (0-1 °C) possono essere raggiunte senza compromettere l'integrità fisica delle apparecchiature e senza la necessità di sofisticati sistemi di regolazione e controllo per impedire il congelamento dell'acqua, come richiesto in altri impianti.
Nell'industria lattiero-casearia, il raffreddamento con acqua ghiacciata a 0-1 °C rappresenta il metodo più igienico, efficace e sicuro per abbassare la temperatura dei prodotti lattiero-caseari nel rispetto delle norme igieniche richieste dal settore alimentare. L'acqua ghiacciata possiede un'elevata capacità di raffreddamento, il che significa che il calore può essere trasferito anche a portate relativamente basse rispetto ad altri fluidi refrigeranti. I parametri termodinamici e le proprietà tecniche del ciclo dell'acqua sono favorevoli, consentendo di raggiungere coefficienti di scambio termico molto elevati. La produzione di acqua fredda e il raffreddamento con essa sono comunque vincolati dal limite fisico del punto di congelamento dell'acqua. Da un lato, si desidera lavorare con acqua a temperature il più possibile vicine al punto di congelamento per abbassare al massimo la temperatura del prodotto da raffreddare, ma dall'altro, i problemi legati alla formazione di ghiaccio aumentano man mano che la temperatura si avvicina allo zero. Inoltre, la formazione di ghiaccio è associata a un maggiore consumo energetico, poiché il ghiaccio agisce da strato isolante e riduce i coefficienti di scambio termico. Per la produzione di acqua ghiacciata con un refrigeratore a film cadente, permette di raggiungere temperature il più vicino possibile allo zero gradi Celsius, ma senza incorrere nella formazione di ghiaccio.
Rivestimento a fossette per serbatoio di raffreddamento del latte
Chemequip è un produttore diGiacche con fossettePer serbatoi di raffreddamento del latte. Per garantire la qualità dei prodotti lattiero-caseari, è fondamentale che il contenitore venga raffreddato in modo uniforme e alla giusta temperatura. Inoltre, il raffreddamento dei prodotti caseari deve essere conforme a tutte le normative vigenti. Questo vale sia per il latte proveniente direttamente dalla mucca, sia per i prodotti caseari come yogurt, crema pasticcera, formaggio o panna, che vengono trasformati negli stabilimenti di lavorazione. Chemequip vanta quasi 20 anni di esperienza nella progettazione e produzione di piastre a cuscino orientate al processo per l'industria lattiero-casearia.
Serbatoi di raffreddamento del latte nelle fattorie
Quando le mucche vengono munte, il latte deve essere raffreddato da 35 °C a 4 °C entro 3 ore. A seconda del numero di mungiture giornaliere, si calcola la superficie di raffreddamento necessaria (tramite rivestimento a fossette o a morsetto) per raffreddare il latte entro il tempo stabilito. Molte piccole aziende lattiero-casearie nell'Europa occidentale si fondono con aziende più grandi, dotate di un numero maggiore di capi di bestiame. In queste aziende, le tradizionali cisterne per il latte vengono gradualmente sostituite da silos di dimensioni maggiori.
Vantaggi dell'utilizzo di rivestimenti a fossette (a morsetto) per serbatoi del latte
1. Può essere montato sulla superficie di serbatoi o contenitori esistenti per fornire riscaldamento o raffreddamento.
2. Il processo di saldatura flessibile garantisce un riscaldamento e un raffreddamento molto efficienti.
3. Trasferimento di calore ottimale grazie al flusso turbolento nella camicia a fossette.
4. Disponibile nella maggior parte dei materiali, come acciaio inossidabile SS304, 316L, Hastelloy 2205, titanio e altri.
5. Sono disponibili dimensioni e forme personalizzate.
6. Bassi costi di manutenzione e di esercizio.
7. Robusto e sicuro.