সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের জন্য পিলো প্লেটের ব্যবহার
আমাদের পিলো প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার বিষয়ক ধারাবাহিক প্রতিবেদনের এই পর্বে, সামুদ্রিক খাবার ও মাছের শিল্পে এটি একটি অত্যন্ত চাহিদাপূর্ণ সমাধান হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে। প্রচলিত হিট এক্সচেঞ্জারের তুলনায় এগুলি তুলনামূলকভাবে নতুন, কিন্তু এদের অনন্য "বালিশ-আকৃতির" নকশা হিটিং এবং কুলিং সিস্টেমে অধিকতর নমনীয়তা ও কার্যকারিতা প্রদান করে। ফলস্বরূপ, সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পে পিলো প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারের ব্যবহার ক্রমশ বাড়ছে। এই সম্পূর্ণ ঝালাই করা হিট এক্সচেঞ্জারগুলো একটি অত্যন্ত বহুমুখী প্রযুক্তির প্রতিনিধিত্ব করে, যা অনেক ব্যবসার জন্য পরিস্থিতিই পাল্টে দিচ্ছে।
সামুদ্রিক খাবার ও মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণে বরফ জল উৎপাদনের জন্য ফলিং ফিল্ম ওয়াটার চিলার
শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত ওয়াটার চিলার বলতে কী বোঝায়?
রেফ্রিজারেশন ক্ষেত্রে কয়েক দশকের অভিজ্ঞতা নিয়ে আমরা সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পে গ্রাহকদের বিভিন্ন প্রয়োজনের জন্য সর্বোত্তম সমাধান প্রদানে সচেষ্ট। আমাদের ফলিং ফিল্ম চিলারের ০~১° সেলসিয়াস বরফ-ঠান্ডা জলের তাপমাত্রা রান্না করা সামুদ্রিক খাবার ও মাছকে আগে থেকে ঠান্ডা করার জন্য, জলজ চাষে মাছ বা শেলফিশের বৃদ্ধির জন্য নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা বজায় রাখতে এবং প্রজাতি-উপযোগী পদ্ধতিতে মাছ জবাই করার জন্য একটি সর্বোত্তম মাধ্যম।
ফলিং ফিল্ম চিলারের সাহায্যে নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি সফলভাবে সমাধান করা যেতে পারে।
১. চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাস এবং সাধারণভাবে রান্না করা সামুদ্রিক খাবার ঠান্ডা করা।
২. মৎস্যচাষে সমুদ্রের পানির তাপমাত্রা স্থির রেখে মাছ বা শেলফিশের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ।
৩. প্রাণী কল্যাণসম্মত উপায়ে মাছ জবাই করা।
ফলিং ফিল্ম চিলারের মাধ্যমে সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, স্কুইড, কাটলফিশ এবং রান্না করা সামুদ্রিক খাবার) শীতলীকরণ
শক্তির অপচয় কম রাখা এবং সামুদ্রিক খাবারের ক্ষতি ন্যূনতম করার জন্য, সামুদ্রিক খাবারকে যত দ্রুত সম্ভব, বিশেষত ০° সেলসিয়াস বা তার কাছাকাছি তাপমাত্রায়, আগে থেকে ঠান্ডা করে নিতে হবে। সরাসরি বরফ-ঠান্ডা জলের সংস্পর্শে এনে সামুদ্রিক খাবারকে যত দ্রুত সম্ভব ঠান্ডা করা হয়। এটি নিশ্চিত করে যে এর রঙ, স্বাদ এবং ওজনের ক্ষতি নগণ্য থাকে।
সামুদ্রিক খাবার ও মাছের জন্য ফলিং ফিল্ম চিলারের সুবিধাসমূহ
১. শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত ওয়াটার চিলারের সাহায্যে পানিকে ০~১° সেলসিয়াস বরফ-ঠান্ডা তাপমাত্রায় শীতল করা।
২. উন্মুক্ত ব্যবস্থা হওয়ায় এই ওয়াটার চিলারগুলো যেকোনো সময়, এমনকি চালু থাকা অবস্থাতেও পরিষ্কার করা সম্ভব, ফলে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যবিধি বজায় থাকে।
৩. উষ্ণ ফেরত জলে থাকা পণ্যের কণা জমে বরফ হয়ে যায় না। এতে এমন কোনো দুর্গম কোণ বা খাঁজ নেই যা পরিষ্কার করা কঠিন করে তোলে।
৪. কম্প্রেসরের অনিয়মের কারণে বরফ জমা এই কুলিং ওয়াটার চিলারগুলির যান্ত্রিক বিকৃতি ঘটাতে পারে না।
৫. সাধারণ বরফ-জলের ব্যবস্থা, কোনো সিল নেই, কোনো অতিরিক্ত যন্ত্রাংশ নেই, অর্থাৎ চলার সময়ের কারণে কোনো অতিরিক্ত খরচ নেই।
৬. এই শীতলকারী বরফ জলের চিলারগুলিতে প্লেটগুলি থেকে ক্রমাগত জলের স্তর ঝরে পড়ার ফলে সেগুলির স্ব-পরিষ্কারক প্রভাব থাকায় পরিষ্কার করার জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয়।
৭. যেকোনো শিল্প শীতলীকরণ অ্যাসেম্বলি লাইনের উপরে সহজেই স্থাপন করা যায়।
৮. সকল অংশ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। বিশ্বব্যাপী শিল্প শীতলীকরণ স্বাস্থ্যবিধির সকল মানদণ্ড মেনে চলে।
৯. হাইড্রো কুলারগুলির ক্ষেত্রে ০~১° সেলসিয়াস তাপমাত্রার বরফ-জলের শীতলীকরণে জমে যাওয়ার কোনো ঝুঁকি নেই।
১০. আবদ্ধ নকশা এই শিল্প জল শীতলীকরণ হিট এক্সচেঞ্জারটিতে পণ্যের দূষণ প্রতিরোধ করে।
