স্লারি আইস মেশিন সিস্টেম স্লারি বরফ তৈরি করে, যাকে তরল বরফ, প্রবাহিত বরফ এবং তরল বরফও বলা হয়, এটি অন্যান্য শীতল প্রযুক্তির মতো নয়।পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং শীতলকরণে প্রয়োগ করা হলে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্যের সতেজতা রাখতে পারে, কারণ বরফের স্ফটিকগুলি অত্যন্ত ছোট, মসৃণ এবং পুরোপুরি গোলাকার।এটি পণ্যের প্রতিটি কোণে এবং ফাটলগুলিতে প্রবেশ করে যা ঠান্ডা করা প্রয়োজন।এটি বরফের অন্যান্য রূপের তুলনায় উচ্চ হারে পণ্য থেকে তাপ অপসারণ করে।এর ফলে দ্রুততম তাপ স্থানান্তর হয়, পণ্যটিকে অবিলম্বে এবং সমানভাবে শীতল করে, ব্যাকটেরিয়া গঠন, এনজাইমের প্রতিক্রিয়া এবং বিবর্ণতা রোধ করে।