Srutų ledo mašinų sistema gamina srutų ledą, dar vadinamą skystu ledu, tekantį ledą ir skystą ledą, tai nepanaši į kitas atšaldymo technologijas. Panaudojus gaminio apdorojimui ir vėsinimui, jis gali ilgiau išlaikyti produkto šviežumą, nes ledo kristalai yra itin maži, glotnūs ir idealiai apvalūs. Jis patenka į visus gaminio kampus ir įtrūkimus, kuriuos reikia atšaldyti. Jis pašalina šilumą iš gaminio greičiau nei kitos ledo formos. Taip užtikrinamas greičiausias šilumos perdavimas, produktas nedelsiant ir tolygiai aušinamas, užkertant kelią galimai žalingam bakterijų susidarymui, fermentų reakcijoms ir spalvos pasikeitimui.