സ്ലറി ഐസ് മെഷീൻ സിസ്റ്റം സ്ലറി ഐസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിനെ ഫ്ലൂയിഡ് ഐസ്, ഫ്ലോയിംഗ് ഐസ്, ലിക്വിഡ് ഐസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് തണുപ്പിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ പോലെയല്ല. ഉൽപ്പന്ന സംസ്കരണത്തിലും തണുപ്പിലും പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ കഴിയും, കാരണം ഐസ് പരലുകൾ വളരെ ചെറുതും മിനുസമാർന്നതും തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ശീതീകരിക്കേണ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എല്ലാ കോണുകളിലും വിള്ളലുകളിലും ഇത് പ്രവേശിക്കുന്നു. മറ്റ് ഐസ് രൂപങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്ന നിരക്കിൽ ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ചൂട് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും വേഗമേറിയ താപ കൈമാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉടനടി ഒരേപോലെ തണുപ്പിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയയുടെ രൂപീകരണം, എൻസൈം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, നിറവ്യത്യാസം എന്നിവയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നത് തടയുന്നു.