O sistema de máquinas de xeo de lodos producen xeo de lodo, tamén chamado xeo fluído, xeo fluído e xeo líquido, non é como outras tecnoloxías de refrixeración. Cando se aplica ao procesamento e arrefriamento do produto, pode manter a frescura do produto durante máis tempo, porque os cristais de xeo son extremadamente pequenos, suaves e perfectamente redondos. Entra en todos os recunchos e fendas do produto que precisan ser arrefriados. Elimina a calor do produto a maior velocidade que outras formas de xeo. Isto dá como resultado a transferencia de calor máis rápida, arrefriando o produto de forma inmediata e uniforme, evitando o potencial dano da formación bacteriana, reaccións enzimáticas e decoloración.