Sistemul de mașini de gheață de șlam produce gheață de șlam, numită și gheață fluidă, gheață care curge și gheață lichidă, nu este ca altă tehnologie de răcire. Când se aplică la procesarea și răcirea produsului, poate păstra prospețimea produsului pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece cristalele de gheață sunt extrem de mici, netede și perfect rotunde. Intră în toate colțurile și fisurile produsului care trebuie răcit. Îndepărtează căldura din produs cu o rată mai mare decât alte forme de gheață. Acest lucru are ca rezultat cel mai rapid transfer de căldură, răcind produsul imediat și uniform, prevenind potențiala deteriorare a formării bacteriilor, reacțiilor enzimatice și decolorarea.