Sistem strojev za gnojevko ledu proizvaja ledeno brozgo, imenovano tudi tekoči led, tekoči led in tekoči led, ni kot druge tehnologije hlajenja. Ko se uporablja za obdelavo in hlajenje izdelka, lahko ohrani svežino izdelka dlje časa, saj so ledeni kristali izjemno majhni, gladki in popolnoma okrogli. Vstopi v vse vogale in razpoke izdelka, ki jih je treba ohladiti. Izdelku odvaja toploto hitreje kot druge oblike ledu. Posledica tega je najhitrejši prenos toplote, takojšnje in enakomerno hlajenje izdelka, kar preprečuje potencialno škodljivo nastajanje bakterij, encimske reakcije in razbarvanje.