स्लरी आइस मशीन प्रणाली स्लरी बर्फ का उत्पादन करती है, जिसे द्रव बर्फ, बहने वाली बर्फ और तरल बर्फ भी कहा जाता है, यह अन्य द्रुतशीतन तकनीक की तरह नहीं है। जब इसे उत्पाद प्रसंस्करण और ठंडा करने के लिए लगाया जाता है, तो यह उत्पाद की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रख सकता है, क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल बेहद छोटे, चिकने और बिल्कुल गोल होते हैं। यह उत्पाद के हर कोने और दरार में प्रवेश करता है जिसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है। यह बर्फ के अन्य रूपों की तुलना में अधिक दर से उत्पाद से गर्मी निकालता है। इसके परिणामस्वरूप सबसे तेज़ गर्मी हस्तांतरण होता है, उत्पाद तुरंत और समान रूप से ठंडा होता है, जिससे बैक्टीरिया के गठन, एंजाइम प्रतिक्रियाओं और मलिनकिरण की संभावित क्षति को रोका जा सकता है।