การใช้งานจานรองสำหรับอาหารทะเลและปลา
นี่คือส่วนหนึ่งของบทความชุดเกี่ยวกับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอน ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารทะเลและปลา เมื่อเทียบกับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอนนั้นค่อนข้างใหม่ แต่การออกแบบรูปทรง "หมอน" ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นให้ความยืดหยุ่นและประสิทธิภาพที่มากขึ้นในระบบทำความร้อนและทำความเย็น ส่งผลให้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอนถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเชื่อมเต็มรูปแบบเหล่านี้เป็นเทคโนโลยีอเนกประสงค์สูงที่กำลังเปลี่ยนแปลงวงการธุรกิจหลายแห่ง
เครื่องทำความเย็นน้ำแบบฟิล์มไหลลง สำหรับการผลิตน้ำแข็งในโรงงานแปรรูปอาหารทะเลและปลา
เครื่องทำความเย็นน้ำอุตสาหกรรมคืออะไร?
ด้วยประสบการณ์ด้านระบบทำความเย็นมานานหลายทศวรรษ เรามุ่งมั่นที่จะมอบโซลูชันที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานของลูกค้าในอุตสาหกรรมอาหารทะเล อุณหภูมิน้ำแข็งในเครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลง (Falling Film Chiller) ของเราที่ 0-1°C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำความเย็นล่วงหน้าให้กับอาหารทะเลและปลาที่ปรุงสุกแล้ว การควบคุมอุณหภูมิสำหรับการเจริญเติบโตของปลาหรือหอยในฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ รวมถึงการฆ่าปลาอย่างถูกวิธีตามชนิดของปลา
ปัญหาต่อไปนี้สามารถแก้ไขได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วย Falling Film Chillers
1. การทำให้กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ และอาหารทะเลปรุงสุกโดยทั่วไปเย็นลง
2. การควบคุมการเจริญเติบโตของปลาหรือสัตว์ทะเลเปลือกแข็งที่อุณหภูมิน้ำทะเลคงที่ในระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
3. การฆ่าปลาด้วยวิธีการที่เป็นมิตรต่อสวัสดิภาพสัตว์
การทำความเย็นอาหารทะเล (กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ และอาหารทะเลปรุงสุก) โดยใช้เครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลง
อาหารทะเลต้องถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรลดอุณหภูมิลงให้เหลือ 0°C หรือใกล้เคียง เพื่อลดการสูญเสียพลังงานและลดความเสียหายของอาหารทะเลให้น้อยที่สุด การทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วทำได้โดยการสัมผัสกับน้ำแข็งโดยตรง วิธีนี้จะช่วยให้สี รสชาติ และน้ำหนักของอาหารทะเลไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
ข้อดีของเครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลงสำหรับอาหารทะเลและปลา
1. การทำความเย็นน้ำโดยใช้เครื่องทำความเย็นน้ำอุตสาหกรรมจนได้อุณหภูมิน้ำเย็นจัด 0-1 องศาเซลเซียส
2. ระบบเปิด ทำให้สามารถทำความสะอาดเครื่องทำความเย็นน้ำเหล่านี้ได้ตลอดเวลา แม้ในขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ จึงถูกสุขอนามัยเป็นอย่างดี
3. อนุภาคของผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นที่ไหลกลับจะไม่ทำให้เกิดการแข็งตัว และไม่มีมุมหรือซอกหลืบที่เข้าถึงยากซึ่งทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องยาก
4. การเกิดน้ำแข็งเกาะเนื่องจากความผิดปกติในคอมเพรสเซอร์ไม่สามารถทำให้เครื่องทำความเย็นด้วยน้ำเหล่านี้เสียรูปทรงได้
5. ระบบน้ำเย็นแบบง่าย ไม่มีซีล ไม่มีอะไหล่ นั่นหมายความว่าไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเนื่องจากระยะเวลาการใช้งาน
6. ใช้ความพยายามในการทำความสะอาดน้อยที่สุด เนื่องจากแผ่นทำความเย็นในเครื่องทำความเย็นด้วยน้ำแข็งเหล่านี้มีคุณสมบัติทำความสะอาดตัวเองได้ ด้วยฟิล์มน้ำที่ไหลลงมาอย่างต่อเนื่อง
7. สามารถติดตั้งเหนือสายการผลิตระบบระบายความร้อนในโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย
8. ชิ้นส่วนทั้งหมดทำจากสแตนเลส ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยการระบายความร้อนในอุตสาหกรรมทั่วโลก
9. ไม่มีความเสี่ยงต่อการแข็งตัวเนื่องจากใช้น้ำเย็นจัดที่อุณหภูมิ 0-1 องศาเซลเซียสสำหรับไฮโดรคูลเลอร์
10. การออกแบบแบบปิดช่วยป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนระบายความร้อนด้วยน้ำในอุตสาหกรรมนี้