Применение тарелок-подушек для фруктов и овощей
Это часть нашей серии статей о пластинчатых теплообменниках, которые становятся все более востребованным решением для охлаждения пищевых продуктов. По сравнению с традиционными теплообменниками, они относительно новые, но их уникальная «подушкообразная» конструкция обеспечивает большую гибкость и эффективность в системах отопления и охлаждения. В результате пластинчатые теплообменники все чаще используются в пищевой промышленности. Эти полностью сварные теплообменники представляют собой очень универсальную технологию, которая меняет правила игры для многих предприятий.
Пленочный охладитель используется для эффективного охлаждения фруктов и овощей.
Наши пленочные охладители с падающей пленкой, используемые в качестве гидроохладителей, представляют собой непревзойденную альтернативу для охлаждения фруктов и овощей, обеспечивая более эффективное и быстрое охлаждение продукта при меньшем энергопотреблении. Они также облегчают обработку больших объемов урожая благодаря непрерывному потоку по конвейерным лентам.
Почему промывание овощей холодной водой продлевает срок их хранения? Когда следует использовать гидроохлаждение?
В момент сбора урожая с дерева, куста или из земли начинается процесс старения продукта, особенно при высоких летних температурах окружающей среды. Требования к оптимальной системе охлаждения должны быть направлены на максимально быстрое охлаждение продукта от жары после сбора урожая. Если урожай охлаждается непосредственно холодной водой или рассолом, такой способ охлаждения называется гидроохлаждением. Для всех фруктов и овощей немедленное охлаждение должно происходить сразу после сбора урожая, чтобы обеспечить высочайшее качество продукции для потребителя и гарантировать ее свежесть.
Хотите охладить фрукты и овощи? Гидроохлаждение ледяной водой – быстро и эффективно.
Гидроохлаждение — чрезвычайно быстрый и эффективный метод, даже при больших объемах охлаждаемой продукции и ее крупных размерах. После охлаждения продукт можно хранить в холодильной камере перед транспортировкой конечному потребителю.
Преимущества пленочного охладителя с падающей завесой для фруктов и овощей
1. Охлаждение фруктов и овощей водой с помощью промышленных водоохладителей до температуры ледяной воды 0–1 °C.
2. Открытая система позволяет очищать эти водоохладители в любое время, даже во время работы, что обеспечивает оптимальную гигиену.
3. Частицы продукта в теплой возвратной воде не замерзают. Отсутствуют труднодоступные углы и места, затрудняющие очистку.
4. Минимальные усилия по очистке благодаря самоочищающему эффекту пластин в этих чиллерах с ледяной водой, обусловленному постоянно стекающей водяной пленкой.
5. Обледенение, вызванное неисправностями компрессора, не может привести к механической деформации этих водоохладителей.
6. Простая система подачи ледяной воды, без уплотнений, без запасных частей, то есть без дополнительных затрат, связанных со временем работы.
7. Охладители для фруктов и овощей легко устанавливаются над любой промышленной линией охлаждения.
8. Все детали изготовлены из нержавеющей стали. Соответствует всем мировым стандартам промышленной гигиены для холодильных установок для фруктов и овощей.
9. При охлаждении гидроохладителей ледяной водой при температуре 0–1 °C риск замерзания отсутствует.
10. Закрытая конструкция предотвращает загрязнение данного промышленного теплообменника водяного охлаждения.
