Aplicaciones de placas de almohada para frutas y verduras
Aquí les presentamos una parte de nuestra serie sobre intercambiadores de calor de placas tipo almohada, que se están consolidando como una solución muy demandada para la refrigeración de alimentos. Comparados con los intercambiadores de calor tradicionales, son relativamente nuevos, pero su exclusivo diseño en forma de almohada ofrece mayor flexibilidad y eficiencia en los sistemas de calefacción y refrigeración. Como resultado, los intercambiadores de calor de placas tipo almohada se están implementando cada vez más en la industria alimentaria. Estos intercambiadores de calor totalmente soldados representan una tecnología altamente versátil que está revolucionando el sector para muchas empresas.
Enfriadora de película descendente en uso para el enfriamiento eficaz de frutas y verduras.
Nuestros enfriadores de película descendente, como los enfriadores hidráulicos, son una alternativa inmejorable para la refrigeración de frutas y verduras, ya que ofrecen un enfriamiento más eficaz y rápido con un menor consumo de energía. Facilitan el procesamiento de cosechas de mayor tamaño gracias al flujo continuo sobre las cintas transportadoras.
¿Por qué pasar las verduras por agua fría prolonga su vida útil? ¿Cuándo utilizar la hidrorefrigeración?
En el momento de la cosecha, el producto comienza a envejecer, especialmente a altas temperaturas estivales. Un sistema de refrigeración óptimo debe estar diseñado para enfriar el producto lo más rápido posible tras la cosecha. Si el cultivo se enfría directamente con agua fría o salmuera, este tipo de refrigeración se denomina hidrorefrigeración. Para todas las frutas y verduras, es fundamental un enfriamiento inmediato tras la cosecha para garantizar la máxima calidad del producto y su frescura para el consumidor.
¿Frescura para frutas y verduras? Hidroenfriamiento con agua helada: rápido y eficaz.
El enfriamiento por agua es extremadamente rápido y eficaz, incluso con grandes cantidades de producto y productos de grandes dimensiones. Posteriormente, el producto puede almacenarse en la cámara frigorífica antes de su transporte al cliente final.
Ventajas del sistema de enfriamiento por película descendente para frutas y verduras
1. Enfriamiento de agua mediante enfriadores de agua industriales para frutas y verduras hasta alcanzar una temperatura de agua helada de 0 a 1 °C.
2. Sistema abierto, que permite la limpieza de estos enfriadores de agua en cualquier momento, incluso durante su funcionamiento, garantizando así una higiene óptima.
3. Las partículas del producto en el agua de retorno caliente no provocan congelación. No hay rincones ni ángulos inaccesibles que dificulten la limpieza.
4. Mínimo esfuerzo de limpieza debido al efecto de autolimpieza de las placas en estos enfriadores de agua con hielo, gracias a la constante caída de una película de agua.
5. La formación de hielo debida a irregularidades en el compresor no puede provocar deformaciones mecánicas en estos enfriadores de agua de refrigeración.
6. Sistema sencillo de agua helada, sin juntas, sin piezas de repuesto, es decir, sin costes adicionales debido a los tiempos de funcionamiento.
7. Los refrigeradores para frutas y verduras se pueden instalar fácilmente encima de cualquier línea de montaje de refrigeración industrial.
8. Todas las piezas están fabricadas en acero inoxidable. Cumple con todas las normas de higiene industrial para refrigeradores de frutas y verduras a nivel mundial.
9. No hay riesgo de congelación con refrigeración por agua helada de 0~1 °C para los enfriadores hidráulicos.
10. El diseño cerrado evita la contaminación del producto en este intercambiador de calor de refrigeración de agua industrial.
