பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான தலையணைத் தட்டு பயன்பாடுகள்
தலையணைத் தகடு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பற்றிய எங்கள் தொடரின் ஒரு பகுதி இதோ. இவை மிகவும் விரும்பப்படும் உணவு குளிரூட்டும் தீர்வாக உருவெடுத்து வருகின்றன. பாரம்பரிய வெப்பப் பரிமாற்றிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, இவை ஒப்பீட்டளவில் புதியவை. ஆனால், இவற்றின் தனித்துவமான "தலையணை வடிவ" வடிவமைப்பு, வெப்பமூட்டும் மற்றும் குளிரூட்டும் அமைப்புகளில் அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையையும் செயல்திறனையும் வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, உணவுத் துறையில் தலையணைத் தகடு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. முழுமையாகப் பற்றவைக்கப்பட்ட இந்த வெப்பப் பரிமாற்றிகள், பல வணிகங்களின் போக்கையே மாற்றும் ஒரு மிகவும் பன்முகத் திறன் கொண்ட தொழில்நுட்பத்தைக் குறிக்கின்றன.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் திறம்பட குளிர்விக்கப் பயன்படும் ஃபாலிங் ஃபிலிம் சில்லர்
ஹைட்ரோ கூலர்களாகச் செயல்படும் எங்களின் ஃபாலிங் ஃபிலிம் சில்லர்கள், குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் பொருட்களை மிகவும் திறம்படவும் வேகமாகவும் குளிர்விப்பதன் மூலம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் குளிர்விப்பதில் ஒரு ஈடு இணையற்ற மாற்றாகத் திகழ்கின்றன. கன்வேயர் பெல்ட்கள் மீது பொருட்கள் தொடர்ச்சியாகப் பாய்வதால், அதிக அளவில் அறுவடை செய்யப்பட்ட விளைபொருட்களை எளிதாகப் பதப்படுத்த முடிகிறது.
காய்கறிகளைக் குளிர்ந்த நீரில் அலசுவது அதன் சேமிப்புக் காலத்தை ஏன் நீட்டிக்கிறது? நீர்க் குளிரூட்டலை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்?
மரம், புதர் அல்லது மண்ணிலிருந்து அறுவடை செய்யும் நேரத்தில், குறிப்பாக கோடைக்காலத்தின் அதிக வெப்பநிலையில், பொருளின் முதிர்ச்சி தொடங்குகிறது. ஒரு உகந்த குளிரூட்டும் அமைப்பிற்கான தேவைகள், அறுவடைக்குப் பிறகு பொருளை வெப்பத்திலிருந்து முடிந்தவரை விரைவாகக் குளிர்விப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பயிர் குளிர்ந்த நீர் அல்லது உப்புக் கரைசலைக் கொண்டு நேரடியாகக் குளிர்விக்கப்பட்டால், இந்த வகை குளிரூட்டல் நீர்க் குளிரூட்டல் (hydro-cooling) என்று அழைக்கப்படுகிறது. வாடிக்கையாளர் தரப்பில் மிக உயர்ந்த தரத்தை அடைவதற்கும், புதிய விளைபொருளுக்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதற்கும், அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கும் அறுவடைக்குப் பிறகு உடனடியாகக் குளிரூட்டல் நடைபெற வேண்டும்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் குளிர்விப்பதா? பனிக்கட்டி நீரைக் கொண்டு நீர் குளிர்வித்தல் – விரைவான மற்றும் பயனுள்ள முறை.
அதிக அளவிலான பொருட்களைக் குளிர்விப்பதிலும், பெரிய அளவிலான பொருட்களைக் கையாளும்போதும் கூட, நீர் குளிர்விப்பு முறை மிகவும் வேகமாகவும் திறம்படவும் செயல்படுகிறது. இறுதி வாடிக்கையாளருக்குக் கொண்டு செல்வதற்கு முன்பு, அப்பொருளைக் குளிர் அறையில் சேமித்து வைக்கலாம்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான ஃபாலிங் ஃபிலிம் சில்லரின் நன்மைகள்
1. தொழிற்சாலை நீர் குளிர்விப்பான்களைக் கொண்டு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை 0 முதல் 1°C வரையிலான பனிக்கட்டி நீர் வெப்பநிலைக்குக் குளிர்வித்தல்.
2. திறந்த அமைப்பு என்பதால், இந்த நீர் குளிர்விப்பான்களை இயங்கிக் கொண்டிருக்கும் போதே கூட எந்த நேரத்திலும் சுத்தம் செய்ய முடியும், இதனால் உகந்த சுகாதாரம் பேணப்படுகிறது.
3. திரும்ப வரும் வெந்நீரில் உள்ள பொருளின் துகள்கள் உறைவதில்லை. சுத்தம் செய்வதைக் கடினமாக்கும் அணுக முடியாத மூலைகளோ கோணங்களோ இல்லை.
4. இந்தக் குளிரூட்டும் பனிக்கட்டி நீர் குளிர்விப்பான்களில், தொடர்ந்து விழும் நீர் படலத்தின் காரணமாகத் தகடுகள் தானாகவே சுத்தம் செய்துகொள்ளும் விளைவால், சுத்தம் செய்யும் முயற்சி மிகக் குறைவாக உள்ளது.
5. கம்ப்ரஸரில் உள்ள ஒழுங்கற்ற தன்மைகளால் ஏற்படும் பனி உறைதல், இந்தக் குளிரூட்டும் நீர் சில்லர்களில் இயந்திர உருக்குலைவை ஏற்படுத்தக்கூடாது.
6. எளிமையான பனிக்கட்டி நீர் அமைப்பு, சீல்கள் இல்லை, உதிரி பாகங்கள் இல்லை, அதாவது இயக்க நேரங்கள் காரணமாக கூடுதல் செலவுகள் இல்லை.
7. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் குளிர்விக்கும் கருவிகளை, எந்தவொரு தொழிற்சாலை குளிரூட்டும் உற்பத்தி வரிசைக்கு மேலேயும் எளிதாக நிறுவ முடியும்.
8. அனைத்துப் பாகங்களும் துருப்பிடிக்காத எஃகினால் ஆனவை. உலகெங்கிலும் உள்ள பழம் மற்றும் காய்கறி குளிரூட்டிகளுக்கான அனைத்துத் தொழில்துறை குளிரூட்டும் சுகாதாரத் தரநிலைகளுக்கும் இணங்குகிறது.
9. ஹைட்ரோ கூலர்களுக்கு 0 முதல் 1 ° C வரையிலான பனிக்கட்டி நீர் குளிர்விப்பு மூலம் உறைவதால் எந்த ஆபத்தும் இல்லை.
10. மூடப்பட்ட வடிவமைப்பு, இந்தத் தொழில்துறை நீர் குளிர்விப்பு வெப்பப் பரிமாற்றியில் பொருள் மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது.