การประยุกต์ใช้จานรองสำหรับผักและผลไม้
นี่คือส่วนหนึ่งของบทความชุดเกี่ยวกับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอน ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะโซลูชันการระบายความร้อนสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อเทียบกับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอนนั้นค่อนข้างใหม่ แต่การออกแบบรูปทรง "หมอน" ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นให้ความยืดหยุ่นและประสิทธิภาพที่มากขึ้นในระบบทำความร้อนและทำความเย็น ส่งผลให้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นหมอนถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเชื่อมเต็มรูปแบบเหล่านี้เป็นเทคโนโลยีอเนกประสงค์สูงที่กำลังเปลี่ยนแปลงวงการธุรกิจหลายแห่ง
เครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลง (Falling Film Chiller) ถูกนำมาใช้เพื่อการทำความเย็นผักและผลไม้ที่มีประสิทธิภาพ
เครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลงของเรา ซึ่งเป็นเครื่องทำความเย็นด้วยน้ำ เป็นทางเลือกที่เหนือกว่าในการทำความเย็นผักและผลไม้ ด้วยการทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็วกว่า พร้อมการใช้พลังงานที่ต่ำกว่า ช่วยให้การแปรรูปผลผลิตจำนวนมากทำได้ง่ายขึ้น เนื่องจากมีการไหลอย่างต่อเนื่องบนสายพานลำเลียง
เหตุใดการแช่ผักในน้ำเย็นจึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษา? ควรใช้การแช่เย็นด้วยน้ำเมื่อใด?
เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตจากต้นไม้ พุ่มไม้ หรือดิน ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมสภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิแวดล้อมที่สูงในฤดูร้อน ระบบทำความเย็นที่เหมาะสมควรมีเป้าหมายเพื่อลดความร้อนของผลิตภัณฑ์ให้เร็วที่สุดหลังจากเก็บเกี่ยว หากพืชผลถูกทำให้เย็นลงโดยตรงด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเกลือ การทำความเย็นประเภทนี้เรียกว่าการทำความเย็นด้วยน้ำ สำหรับผลไม้และผักทุกชนิด ควรทำการทำความเย็นทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภคและรับประกันความสดใหม่ของผลผลิต
การทำให้ผักและผลไม้เย็นลง? การทำความเย็นด้วยน้ำเย็นจัด – รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
การทำความเย็นด้วยน้ำมีประสิทธิภาพสูงและรวดเร็วมาก แม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์ปริมาณมากและขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อรอการขนส่งไปยังลูกค้าปลายทางได้
ข้อดีของเครื่องทำความเย็นแบบฟิล์มไหลลงสำหรับผักและผลไม้
1. การทำความเย็นด้วยน้ำโดยใช้เครื่องทำความเย็นน้ำอุตสาหกรรมสำหรับผักและผลไม้ให้เหลืออุณหภูมิน้ำแข็ง 0-1 องศาเซลเซียส
2. ระบบเปิด ทำให้สามารถทำความสะอาดเครื่องทำความเย็นน้ำเหล่านี้ได้ตลอดเวลา แม้ในขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ จึงถูกสุขอนามัยเป็นอย่างดี
3. อนุภาคของผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นที่ไหลกลับจะไม่ทำให้เกิดการแข็งตัว และไม่มีมุมหรือซอกหลืบที่เข้าถึงยากซึ่งทำให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องยาก
4. ใช้ความพยายามในการทำความสะอาดน้อยที่สุด เนื่องจากแผ่นทำความเย็นในเครื่องทำความเย็นด้วยน้ำแข็งเหล่านี้มีคุณสมบัติทำความสะอาดตัวเองได้ ด้วยฟิล์มน้ำที่ไหลลงมาอย่างต่อเนื่อง
5. การเกิดน้ำแข็งเกาะเนื่องจากความผิดปกติในคอมเพรสเซอร์ไม่สามารถทำให้เครื่องทำความเย็นด้วยน้ำเหล่านี้เสียรูปทรงได้
6. ระบบน้ำเย็นแบบง่าย ไม่มีซีล ไม่มีอะไหล่ นั่นหมายความว่าไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเนื่องจากระยะเวลาการใช้งาน
7. ตู้แช่ผักและผลไม้สามารถติดตั้งเหนือสายการผลิตแบบแช่เย็นในโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย
8. ชิ้นส่วนทั้งหมดทำจากสแตนเลส ผ่านมาตรฐานสุขอนามัยการทำความเย็นสำหรับตู้แช่ผักและผลไม้ในระดับอุตสาหกรรมทั่วโลก
9. ไม่มีความเสี่ยงต่อการแข็งตัวเนื่องจากใช้น้ำเย็นจัดที่อุณหภูมิ 0-1 องศาเซลเซียสสำหรับไฮโดรคูลเลอร์
10. การออกแบบแบบปิดช่วยป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนระบายความร้อนด้วยน้ำในอุตสาหกรรมนี้