تطبيقات ألواح الوسادة لتبريد الحليب
هذا جزء من سلسلتنا حولمبادلات حرارية ذات ألواح وسادةتُعدّ المبادلات الحرارية ذات الألواح الوسادة حلاً واعداً لتبريد الأغذية، وهي مطلوبة بشدة. بالمقارنة مع المبادلات الحرارية التقليدية، تُعتبر هذه المبادلات حديثة نسبياً، إلا أن تصميمها الفريد على شكل وسادة يوفر مرونة وكفاءة أكبر في أنظمة التدفئة والتبريد. ونتيجة لذلك، يتزايد استخدام هذه المبادلات في صناعة الألبان. تمثل هذه المبادلات الحرارية الملحومة بالكامل تقنية متعددة الاستخدامات تُحدث نقلة نوعية في العديد من الشركات.
تُنتج مبردات الأغشية الرقيقة المتساقطة مياه مثلجة بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و1 درجة مئوية في مصانع الألبان
يتمتع الماء المثلج بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و1 درجة مئوية بقدرة تبريد عالية جدًا، مما يعني إمكانية نقل الحرارة بمعدلات تدفق منخفضة نسبيًا مقارنةً بمواد التبريد الأخرى.أفلام الرعب المتساقطةتُعدّ المبردات المائية بديلاً لا يُضاهى في تبريد مصانع الألبان، إذ توفر تبريداً أكثر فعالية وسرعة للمنتج مع استهلاك أقل للطاقة. وتُحقق هذه المبردات معاملات نقل حرارة عالية جداً، كما يمكن الوصول إلى درجات حرارة مياه مثلجة تقارب الصفر المئوي (0-1 درجة مئوية) دون المساس بسلامة المعدات، ودون الحاجة إلى أساليب تنظيم وتحكم معقدة لمنع تجمد الماء، كما هو الحال في الأنظمة الأخرى.
يُعدّ التبريد بالماء المثلج بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و1 درجة مئوية في صناعة الألبان الطريقة الأكثر صحية وفعالية وأمانًا لخفض درجة حرارة منتجات الألبان في ظل الظروف الصحية المطلوبة في صناعة الأغذية. يتميز الماء المثلج بقدرة تبريد عالية جدًا، مما يعني إمكانية نقل الحرارة بمعدلات تدفق منخفضة نسبيًا مقارنةً بوسائط التبريد الأخرى. كما أن المعايير الديناميكية الحرارية والخصائص التقنية لدورة الماء مواتية، مما يُتيح تحقيق معاملات نقل حرارة عالية جدًا. ومع ذلك، فإن إنتاج الماء البارد والتبريد به يخضعان للحد الفيزيائي المتمثل في درجة تجمد الماء. فمن جهة، يُفضّل استخدام الماء عند درجات حرارة قريبة قدر الإمكان من درجة تجمده لخفض درجة حرارة المنتج المراد تبريده إلى أدنى حد ممكن، ولكن من جهة أخرى، تزداد مشاكل تكوّن الجليد كلما اقتربت درجة الحرارة من الصفر. إضافةً إلى ذلك، يرتبط تكوّن الجليد بزيادة استهلاك الطاقة، حيث يعمل الجليد كطبقة عازلة ويُقلل من معاملات نقل الحرارة. لإنتاج الماء المثلج باستخدام مبرد ذي غشاء متساقط، فإنه يسمح بالوصول إلى درجات حرارة قريبة قدر الإمكان من الصفر المئوي، ولكنه غير حساس لتكوين الجليد.
غلاف ذو تجاويف لخزان تبريد الحليب
شركة Chemequip هي شركة مصنعة لـسترة منقوشةتُستخدم خزانات تبريد الحليب في صناعة الألبان. ولضمان جودة منتجات الألبان، من الضروري تبريد الخزان بشكل متساوٍ وإلى درجة الحرارة المناسبة. إضافةً إلى ذلك، يجب أن يتوافق تبريد منتجات الألبان مع جميع اللوائح القانونية. ينطبق هذا على الحليب الطازج من البقرة، وكذلك على منتجات الألبان الأخرى مثل الزبادي، والكاسترد، والجبن، والقشدة التي تُصنع في مصانع الألبان. تمتلك شركة Chemequip خبرة تقارب 20 عامًا في تصميم وإنتاج ألواح التبريد المخصصة لصناعة الألبان، مع التركيز على العمليات الإنتاجية.
خزانات تبريد الحليب في المزارع
عند حلب الأبقار، يجب تبريد الحليب من 35 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية خلال 3 ساعات. وبناءً على عدد مرات الحلب يوميًا، يتم حساب مساحة التبريد اللازمة (غلاف ذو تجاويف/مشبك تثبيت) لتبريد الحليب ضمن المدة الزمنية المحددة. تندمج العديد من مزارع الألبان الصغيرة في أوروبا الغربية مع مزارع أكبر تضم عددًا أكبر من الماشية. وفي هذه الشركات، يجري استبدال خزانات الحليب التقليدية تدريجيًا بصوامع حليب أكبر.
مزايا استخدام الأغطية ذات النتوءات (المثبتة بمشابك) لخزانات الحليب
1. يمكن تركيبه على سطح الخزانات أو الحاويات الموجودة لتوفير التدفئة أو التبريد.
2. تضمن عملية اللحام المرنة تسخيناً وتبريداً فعالين للغاية.
3. نقل الحرارة الأمثل بسبب التدفق المضطرب في الغلاف ذي النتوءات.
4. متوفر في معظم المواد، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ SS304، 316L، 2205 هاستيلوي تيتانيوم وغيرها.
5. تتوفر أحجام وأشكال مصممة حسب الطلب.
6. انخفاض تكاليف الصيانة والتشغيل.
7. متين وآمن.