பால் குளிர்விப்பதற்கான தலையணை தட்டு பயன்பாடுகள்
இது பற்றிய எங்கள் தொடரின் ஒரு பகுதி இங்கேவெப்பப் பரிமாற்றிகள், ஆகியவை மிகவும் விரும்பப்படும் உணவு குளிரூட்டும் தீர்வாக உருவாகி வருகின்றன. பாரம்பரிய வெப்பப் பரிமாற்றிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, அவை ஒப்பீட்டளவில் புதியவை, ஆனால் அவற்றின் தனித்துவமான "தலையணை வடிவ" வடிவமைப்பு வெப்பமாக்கல் மற்றும் குளிரூட்டும் அமைப்புகளில் அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையையும் செயல்திறனையும் வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, தலையணை தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி பால் துறையில் அதிகளவில் செயல்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இந்த முழுமையாக பற்றவைக்கப்பட்ட வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பல வணிகங்களுக்கான விளையாட்டை மாற்றும் மிகவும் பல்துறை தொழில்நுட்பத்தைக் குறிக்கின்றன.
பால் பண்ணைகளில் ஃபாலிங் பிலிம் சில்லர் 0~1℃ ஐஸ் தண்ணீரை உற்பத்தி செய்கிறது
0~1ºC வெப்பநிலை கொண்ட பனி நீர் மிக அதிக குளிரூட்டும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது மற்ற குளிரூட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது வெப்பத்தை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஓட்ட விகிதங்களில் கொண்டு செல்ல முடியும். நமதுவீழ்ச்சியடைந்த திரைப்பட குளிர்விப்பான்கள்பால் பண்ணைகளின் குளிர்விப்பில் ஹைட்ரோ கூலர்கள் ஒரு தோற்கடிக்க முடியாத மாற்றாகும், குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் உற்பத்தியை மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் வேகமாகவும் குளிர்விக்கும். மிக அதிக வெப்ப பரிமாற்ற குணகங்கள் அடையப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பூஜ்ஜிய டிகிரிக்கு (0~1ºC) அருகில் உள்ள பனி நீர் வெப்பநிலையை சாதனங்களின் இயற்பியல் ஒருமைப்பாட்டை சமரசம் செய்யாமல் அடைய முடியும், மேலும் மற்ற அமைப்புகளில் தேவைப்படுவது போல, நீர் உறைவதைத் தடுக்க அதிநவீன ஒழுங்குமுறை மற்றும் கட்டுப்பாட்டு முறைகள் தேவைப்படாது.
பால் தொழிலில் 0~1℃ ஐஸ் நீர் குளிர்வித்தல் என்பது உணவுத் துறைக்குத் தேவையான சுகாதாரமான நிலைமைகளின் கீழ் பால் பொருட்களின் வெப்பநிலையைக் குறைப்பதற்கான மிகவும் சுகாதாரமான, பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான முறையாகும். ஐஸ் நீர் மிக அதிக குளிரூட்டும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது மற்ற குளிரூட்டும் ஊடகங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஓட்ட விகிதங்களில் வெப்பத்தை கொண்டு செல்ல முடியும். வெப்ப இயக்கவியல் அளவுருக்கள் மற்றும் நீர் சுழற்சியின் தொழில்நுட்ப பண்புகள் சாதகமாக உள்ளன, இதனால் மிக அதிக வெப்ப பரிமாற்ற குணகங்கள் அடையப்படுகின்றன. குளிர்ந்த நீரின் உற்பத்தி மற்றும் இந்த நீருடன் குளிர்வித்தல் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீரின் உறைநிலைப் புள்ளியின் இயற்பியல் வரம்பைக் கொண்டுள்ளன. ஒருபுறம், குளிர்விக்கப்பட வேண்டிய பொருளின் வெப்பநிலையை முடிந்தவரை குறைக்க, அதன் உறைநிலைப் புள்ளிக்கு தொழில்நுட்ப ரீதியாக முடிந்தவரை நெருக்கமான வெப்பநிலையில் தண்ணீருடன் வேலை செய்ய விரும்புகிறார், ஆனால் மறுபுறம், பூஜ்ஜியத்தை நெருங்கும்போது பனி உருவாவதில் சிக்கல்கள் அதிகரிக்கின்றன. கூடுதலாக, பனி உருவாக்கம் அதிகரித்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் தொடர்புடையது, ஏனெனில் பனி ஒரு காப்பு அடுக்காக செயல்பட்டு வெப்ப பரிமாற்ற குணகங்களைக் குறைக்கிறது. விழும் படல குளிரூட்டியுடன் ஐஸ் நீர் உற்பத்திக்கு, இது பூஜ்ஜிய டிகிரி செல்சியஸுக்கு நெருக்கமான வெப்பநிலையை அடைய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் பனி உருவாவதற்கு உணர்வற்றது.
பால் குளிரூட்டும் தொட்டிக்கான டிம்பிள்டு ஜாக்கெட்
Chemequip என்பது ஒரு உற்பத்தியாளர்டிம்பிள்டு ஜாக்கெட்பால் குளிரூட்டும் தொட்டிகளுக்கு. தரமான பால் பொருட்களை வழங்க, பாத்திரம் சமமாகவும் சரியான வெப்பநிலையிலும் குளிர்விக்கப்படுவது முக்கியம். கூடுதலாக, பால் பொருட்களின் குளிர்விப்பு அனைத்து வகையான சட்ட விதிமுறைகளுக்கும் இணங்க வேண்டும். இது பசுவிலிருந்து நேரடியாக வரும் பாலுக்கும், பால் தொழிற்சாலைகளில் பதப்படுத்தப்படும் தயிர், கஸ்டர்ட், சீஸ் அல்லது கிரீம் போன்ற பால் பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். பால் தொழிலுக்கான தலையணை தட்டுகளின் செயல்முறை சார்ந்த வடிவமைப்பு மற்றும் உற்பத்தியில் Chemequip கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகால அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பண்ணைகளில் பால் குளிரூட்டும் தொட்டிகள்
பசுக்கள் பால் கறக்கும்போது, பாலை 3 மணி நேரத்திற்குள் 35° C இலிருந்து 4° C வரை குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை பால் கறக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நிர்ணயிக்கப்பட்ட காலக்கெடுவிற்குள் பாலை குளிர்விக்க எவ்வளவு குளிரூட்டும் மேற்பரப்பு தேவை என்பதை (டிம்பிள்ட் ஜாக்கெட்/கிளாம்ப்-ஆன்) கணக்கிடுகிறீர்கள். மேற்கு ஐரோப்பாவில் உள்ள பல சிறிய பால் பண்ணைகள் பெரிய பண்ணைகளில் ஒன்றிணைந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான கால்நடைகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த நிறுவனங்களில், பாரம்பரிய பால் தொட்டிகள் மெதுவாக பெரிய பால் குழிகளால் மாற்றப்படுகின்றன.
பால் தொட்டிகளுக்கு டிம்பிள்டு ஜாக்கெட்டுகளை (கிளாம்ப்-ஆன்) பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்
1. வெப்பமாக்கல் அல்லது குளிரூட்டலை வழங்க ஏற்கனவே உள்ள தொட்டிகள் அல்லது கொள்கலனின் மேற்பரப்பில் பொருத்தலாம்.
2. நெகிழ்வான வெல்டிங் செயல்முறை மிகவும் திறமையான வெப்பமாக்கல் மற்றும் குளிரூட்டலை உறுதி செய்கிறது.
3. டிம்பிள் செய்யப்பட்ட ஜாக்கெட்டில் கொந்தளிப்பான ஓட்டம் காரணமாக உகந்த வெப்ப பரிமாற்றம்.
4. துருப்பிடிக்காத எஃகு SS304, 316L, 2205 ஹேஸ்டெல்லாய் டைட்டானியம் மற்றும் பிற போன்ற பெரும்பாலான பொருட்களில் கிடைக்கிறது.
5. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அளவு மற்றும் வடிவம் கிடைக்கின்றன.
6. குறைந்த பராமரிப்பு மற்றும் இயக்க செலவு.
7. உறுதியான மற்றும் பாதுகாப்பு.