Mleczarnia

Chłodzenie wodą lodową o temperaturze 0~1℃ w przemyśle mleczarskim jest najbardziej higieniczną, skuteczną i najbezpieczniejszą metodą obniżania temperatury przetworów mlecznych w warunkach higienicznych wymaganych przez przemysł spożywczy.Woda lodowa ma bardzo wysoką wydajność chłodniczą, co oznacza, że ​​ciepło może być transportowane przy stosunkowo niskim natężeniu przepływu w porównaniu z innymi mediami chłodzącymi.Parametry termodynamiczne i właściwości techniczne obiegu wodnego są korzystne, dzięki czemu osiągane są bardzo wysokie współczynniki przenikania ciepła.Wytwarzanie zimnej wody i chłodzenie tą wodą mają w każdym przypadku fizyczną granicę punktu zamarzania wody.Z jednej strony chce się pracować z wodą o temperaturach możliwie bliskich jej temperaturze zamarzania, aby jak najbardziej obniżyć temperaturę chłodzonego produktu, ale z drugiej strony nasilają się problemy z tworzeniem się lodu gdy zbliżają się do zera.Dodatkowo powstawanie lodu wiąże się ze zwiększonym zużyciem energii, gdyż lód pełni rolę warstwy izolacyjnej i zmniejsza współczynniki przenikania ciepła.Do produkcji wody lodowej za pomocą agregatu chłodniczego z opadającym filmem pozwala na osiągnięcie temperatur możliwie bliskich zera stopni Celsjusza, ale jest niewrażliwych na tworzenie się lodu.