Susu

Pendinginan cai és 0~1℃ dina industri susu mangrupikeun metode anu paling higienis, efektif sareng paling aman pikeun nurunkeun suhu produk susu dina kaayaan higienis anu diperyogikeun ku industri pangan. Cai és ngagaduhan kapasitas pendinginan anu luhur pisan, anu hartosna panas tiasa diangkut dina laju aliran anu relatif handap dibandingkeun sareng média pendinginan anu sanés. Parameter termodinamika sareng sipat téknis siklus cai nguntungkeun, sahingga koefisien transfer panas anu luhur pisan kahontal. Produksi cai tiis sareng pendinginan nganggo cai ieu dina sagala hal ngagaduhan wates fisik titik beku cai. Di hiji sisi, urang hoyong damel sareng cai dina suhu anu caket sacara téknis kana titik beku na pikeun nurunkeun suhu produk anu bakal didinginkan sabisa-bisa, tapi di sisi anu sanés, masalah sareng formasi és ningkat nalika aranjeunna ngadeukeutan enol. Salaku tambahan, formasi és aya hubunganana sareng paningkatan konsumsi énergi, sabab és bertindak salaku lapisan insulasi sareng ngirangan koefisien transfer panas. Pikeun produksi cai és nganggo chiller pilem anu murag, éta ngamungkinkeun pikeun ngahontal suhu anu caket kana enol derajat Celsius, tapi henteu sénsitip kana formasi és.