Esnea hozteko burko-plakaren aplikazioak
Hona hemen gure seriearen zati batBuruko plakak Bero trukagailuak, elikagaiak hozteko irtenbide oso eskatu gisa agertzen ari dira. Bero-trukagailu tradizionalen aldean, nahiko berriak dira, baina haien "burko-formako" diseinu bereziak malgutasun eta eraginkortasun handiagoa eskaintzen du berokuntza eta hozte sistemetan. Ondorioz, burko-plaka bero-trukagailuak gero eta gehiago erabiltzen ari dira esneki-industrian. Bero-trukagailu guztiz soldatu hauek oso teknologia moldakorra dira, negozio askorentzat jokoa aldatzen ari dena.
Esneki-lantegietan 0~1℃ izotz-ura ekoizten duen film-hozkailu erortzaileak
0~1ºC-ko izotz-urak hozteko ahalmen oso handia du, eta horrek esan nahi du beroa beste hozgarri batzuekin alderatuta emari nahiko txikietan garraiatu daitekeela. GureErortzen ari diren film hozkailuakizan ere, hidrohozkailuak alternatiba paregabea dira esne-lantegiak hozteko, produktua eraginkorrago eta azkarrago hozten baitute energia-kontsumo txikiagoarekin. Bero-transferentzia koefiziente oso altuak lortzen dira, eta zero gradutik hurbil dauden izotz-uraren tenperaturak (0~1ºC) lor daitezke ekipamenduaren osotasun fisikoa arriskuan jarri gabe eta ura izoztea saihesteko erregulazio eta kontrol metodo sofistikatuen beharrik gabe, beste sistemetan behar den bezala.
Esneki-industrian 0~1℃-ko izotz-urarekin hoztea da esneki-produktuen tenperatura jaisteko metodorik higienikoena, eraginkorrena eta seguruena, elikagai-industriak eskatzen dituen higiene-baldintzetan. Izotz-urak hozteko ahalmen oso handia du, eta horrek esan nahi du beroa beste hozte-euskarri batzuekin alderatuta emari nahiko baxuetan garraiatu daitekeela. Ur-zikloaren parametro termodinamikoak eta propietate teknikoak aldekoak dira, beraz, bero-transferentzia koefiziente oso altuak lortzen dira. Ur hotzaren ekoizpenak eta ur horrekin hozteak, nolanahi ere, uraren izozte-puntuaren muga fisikoa dute. Alde batetik, urarekin lan egin nahi da teknikoki bere izozte-puntura ahalik eta hurbilen dagoen tenperaturetan, hoztu beharreko produktuaren tenperatura ahalik eta gehien jaisteko, baina, bestetik, izotz-formazioarekin lotutako arazoak areagotu egiten dira zerora hurbiltzen diren heinean. Gainera, izotz-formazioa energia-kontsumo handiagoarekin lotuta dago, izotzak geruza isolatzaile gisa jokatzen baitu eta bero-transferentzia koefizienteak murrizten baititu. Film erortzaileko hozkailu batekin izotz-ura ekoizteko, zero gradu Celsius-etik ahalik eta hurbilen dauden tenperaturak lortzea ahalbidetzen du, baina izotz-formazioarekiko sentibera ez dena.
Esne hozteko depositurako jaka zimurtua
Chemequip fabrikatzailea da.Jaka zimurtuaesnea hozteko tankeetarako. Kalitatezko esnekiak emateko, garrantzitsua da ontzia modu uniformean eta tenperatura egokian hoztea. Gainera, esnekiak hozteak legezko araudi mota guztiak bete behar ditu. Hori behiarengandik zuzenean datorren esneari aplikatzen zaio, baita esneki-lantegietan prozesatzen diren jogurta, natillak, gazta edo esnegaina bezalako esnekiei ere. Chemequipek ia 20 urteko esperientzia du esneki-industriarako Burko-platerak prozesuetan oinarritutako diseinuan eta ekoizpenean.
Esnea hozteko tankeak baserrietan
Behiak jezten direnean, esnea 35 °C-tik 4 °C-ra hoztu behar da 3 orduko epean. Egunean jezten den aldien arabera, kalkulatzen da zenbat hozte-azalera behar den (Dimpled Jacket/Clamp-On) esnea ezarritako denbora-mugan hozteko. Mendebaldeko Europako esne-ustiategi txiki asko behi-kopuru handiagoa duten ustiategi handiagoetan elkartzen dira. Enpresa hauetan, esne-tangak poliki-poliki esne-silo handiagoek ordezkatzen ari dira.
Esne-tangetarako jakak zimurtuak (klamp-on) erabiltzearen abantailak
1. Berokuntza edo hozte prozesua bermatzeko, dauden tanke edo edukiontzi baten gainazalean muntatu daiteke.
2. Soldadura prozesu malguak berokuntza eta hozte oso eraginkorra bermatzen du.
3. Bero-transferentzia optimoa, fluxu turbulentoa jaka zimurtuan dagoelako.
4. Material gehienetan eskuragarri, hala nola SS304 altzairu herdoilgaitza, 316L, 2205 Hastelloy titanioa eta beste batzuk.
5. Neurrira egindako tamaina eta forma eskuragarri daude.
6. Mantentze-lan eta funtzionamendu-kostu txikiak.
7. Sendoa eta Segurtasuna.