କ୍ଷୀର ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ତକିଆ ପ୍ଲେଟ୍ ପ୍ରୟୋଗ
ଏଠାରେ ଆମର ସିରିଜର ଏକ ଅଂଶ ଅଛିତକିଆ ପ୍ଲେଟ୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍, ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳୀକରଣ ସମାଧାନ ଭାବରେ ଉଭା ହେଉଛନ୍ତି। ପାରମ୍ପରିକ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ତୁଳନାରେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ନୂତନ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ "ତକିଆ-ଆକୃତିର" ଡିଜାଇନ୍ ଗରମ ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଅଧିକ ନମନୀୟତା ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ତକିଆ ପ୍ଲେଟ୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରଗୁଡିକ ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପରେ ବର୍ଦ୍ଧିତ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଉଛି। ଏହି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ୱେଲ୍ଡିଂ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରଗୁଡିକ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବହୁମୁଖୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରନ୍ତି ଯାହା ଅନେକ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଖେଳକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରୁଛି।
ଫଲିଂ ଫିଲ୍ମ ଚିଲର ଡେରୀ ପ୍ଲାଣ୍ଟରେ 0~1℃ ବରଫ ପାଣି ଉତ୍ପାଦନ କରେ
୦~୧ସେ.ମି. ତାପମାତ୍ରାର ବରଫ ପାଣିର ଶୀତଳୀକରଣ କ୍ଷମତା ବହୁତ ଅଧିକ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଅନ୍ୟ ଶୀତଳକ ତୁଳନାରେ ତାପକୁ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ ପ୍ରବାହ ହାରରେ ପରିବହନ କରାଯାଇପାରିବ। ଆମରଫଲିଂ ଫିଲ୍ମ ଚିଲର୍ସକାରଣ ହାଇଡ୍ରୋ କୁଲର୍ସ ହେଉଛି ଡେରୀ ପ୍ଲାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀତଳ କରିବାରେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ବିକଳ୍ପ ଯାହା କମ୍ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଉତ୍ପାଦକୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଶୀତଳ କରିଥାଏ। ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣାଙ୍କ ହାସଲ କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ଉପକରଣର ଭୌତିକ ଅଖଣ୍ଡତାକୁ କ୍ଷତି ନ ପହଞ୍ଚାଇ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସିଷ୍ଟମରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରି ଜଳକୁ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାଧୁନିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦ୍ଧତିର ଆବଶ୍ୟକତା ବିନା ବରଫ ଜଳର ତାପମାତ୍ରା ଶୂନ୍ୟ ଡିଗ୍ରୀ (0~1ºC) ନିକଟରେ ପହଞ୍ଚିପାରିବ।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପରିସ୍ଥିତିରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦର ତାପମାତ୍ରାକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ 0~1℃ ବରଫ ପାଣି ଥଣ୍ଡା କରିବା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଏବଂ ନିରାପଦ ପଦ୍ଧତି। ବରଫ ପାଣିର ଥଣ୍ଡା କରିବା କ୍ଷମତା ବହୁତ ଅଧିକ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଅନ୍ୟ ଶୀତଳକରଣ ମାଧ୍ୟମ ତୁଳନାରେ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍ ପ୍ରବାହ ହାରରେ ତାପ ପରିବହନ କରାଯାଇପାରିବ। ଜଳଚକ୍ରର ଥର୍ମୋଡାଇନାମିକ୍ ପାରାମିଟର ଏବଂ ବୈଷୟିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଅନୁକୂଳ, ଯାହା ଫଳରେ ବହୁତ ଉଚ୍ଚ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣାଙ୍କ ହାସଲ କରାଯାଏ। ଥଣ୍ଡା ପାଣିର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଏହି ପାଣି ସହିତ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଯେକୌଣସି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଜଳର ଶୀତଳୀକରଣ ବିନ୍ଦୁର ଭୌତିକ ସୀମା ରହିଛି। ଗୋଟିଏ ପଟେ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଏହାର ଶୀତଳୀକରଣ ବିନ୍ଦୁର ଯଥାସମ୍ଭବ ନିକଟତର ତାପମାତ୍ରାରେ ପାଣି ସହିତ କାମ କରିବାକୁ ଚାହେଁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦର ତାପମାତ୍ରା ଯଥାସମ୍ଭବ କମ କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟପଟେ, ଶୂନ୍ୟ ପାଖକୁ ଯିବା ସହିତ ବରଫ ଗଠନ ସମସ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଏହା ସହିତ, ବରଫ ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଜଡିତ, କାରଣ ବରଫ ଏକ ଅନ୍ତଃସଂଯୋଗକ ସ୍ତର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣାଙ୍କକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଏକ ଖସିପଡ଼ିଥିବା ଫିଲ୍ମ ଚିଲର ସହିତ ବରଫ ଜଳ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ, ଏହା ଶୂନ୍ୟ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସର ଯଥାସମ୍ଭବ ପାଖାପାଖି ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ବରଫ ଗଠନ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ନୁହେଁ।
କ୍ଷୀର ଥଣ୍ଡା କରିବା ଟାଙ୍କି ପାଇଁ ଡିମ୍ପଲଡ୍ ଜ୍ୟାକେଟ୍
କେମେକ୍ୱିପ୍ ହେଉଛି ଏହାର ଏକ ନିର୍ମାତାଡିମ୍ପଲଡ୍ ଜ୍ୟାକେଟ୍କ୍ଷୀର ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଟାଙ୍କି। ଗୁଣାତ୍ମକ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ, ପାତ୍ରକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ସହିତ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦର ଥଣ୍ଡାକରଣ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଆଇନଗତ ନିୟମ ପାଳନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହା ଗାଈରୁ ସିଧାସଳଖ ଆସୁଥିବା କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର କାରଖାନାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହେଉଥିବା ଦହି, କଷ୍ଟାର୍ଡ, ପନିର କିମ୍ବା କ୍ରିମ୍ ଭଳି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। କ୍ଷୀର ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପିଲୋ ପ୍ଲେଟ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା-ମୁଖୀ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନରେ କେମେକ୍ୱିପ୍ର ପ୍ରାୟ 20 ବର୍ଷର ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଛି।
ଫାର୍ମରେ କ୍ଷୀର ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଟାଙ୍କି
ଯେତେବେଳେ ଗାଈମାନଙ୍କୁ କ୍ଷୀର ଦିଆଯାଏ, ସେତେବେଳେ କ୍ଷୀରକୁ 3 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ 35° ସେଲ୍ସିୟସ୍ ରୁ 4° ସେଲ୍ସିୟସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥଣ୍ଡା କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ କେତେ ଥର କ୍ଷୀର ଦିଆନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଆପଣ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ସମୟ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ କ୍ଷୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ କେତେ ଥଣ୍ଡା ପୃଷ୍ଠ (ଡିମ୍ପଲଡ୍ ଜ୍ୟାକେଟ୍/କ୍ଲାମ୍ପ-ଅନ୍) ଆବଶ୍ୟକ ତାହା ଗଣନା କରନ୍ତି। ପଶ୍ଚିମ ୟୁରୋପର ଅନେକ ଛୋଟ ଡାଏରୀ ଫାର୍ମ ବଡ଼ ଫାର୍ମରେ ମିଶି ଯାଆନ୍ତି ଯେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ଗୋରୁ ଷ୍ଟକ୍ ଥାଏ। ଏହି କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକରେ, ପାରମ୍ପରିକ କ୍ଷୀର ଟାଙ୍କିଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ବଡ଼ କ୍ଷୀର ସାଇଲୋ ଦ୍ୱାରା ବଦଳାଯାଉଛି।
କ୍ଷୀର ଟାଙ୍କି ପାଇଁ ଡିମ୍ପଲଡ୍ ଜ୍ୟାକେଟ୍ (କ୍ଲାମ୍ପ-ଅନ୍) ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଲାଭ
୧. ଗରମ କିମ୍ବା ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ବିଦ୍ୟମାନ ଟ୍ୟାଙ୍କ କିମ୍ବା ପାତ୍ରର ପୃଷ୍ଠରେ ଲଗାଯାଇପାରିବ।
୨. ନମନୀୟ ୱେଲ୍ଡିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦକ୍ଷ ଗରମ ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
3. ଡିମ୍ପଲ୍ ଜ୍ୟାକେଟ୍ରେ ଅଶାନ୍ତ ପ୍ରବାହ ହେତୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର।
୪. ଅଧିକାଂଶ ସାମଗ୍ରୀରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଯେପରିକି ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ SS304, 316L, 2205 ହାଷ୍ଟେଲୟ ଟାଇଟାନିୟମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ।
୫. କଷ୍ଟମ-ତିଆରି ଆକାର ଏବଂ ଆକୃତି ଉପଲବ୍ଧ।
୬. କମ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ଖର୍ଚ୍ଚ।
୭. ଦୃଢ଼ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା।