Ngwa Jaketị Dimple na ụlọ ọrụ Chocolate
Ịmepụta chocolate dị mma chọrọ usoro mmepụta nke ọma.Igwe oyi na kpo oku nke koko, n'oge agwakọta, crystallization na ihe ndị ọzọ, na-achọ ihe kachasị mma.Ya naMkpọgide-Na okpomọkụ Exchanger(Jaketị Dimple) enwere ike ịhazi ọnọdụ okpomọkụ n'otu n'otu na mgbe niile.Na nhazi nke chocolate n'ikpeazụ n'ụdị a chọrọ, ọ dị mkpa na okpomọkụ adịghị ebili elu.E kwuwerị, chocolate enweghị ike ịgbaze.N'ime ọwara chọkọletị kacha dị elu nke jụrụ oyi, a na-ahazi efere ohiri isi anyị ka ọ dị mma nke ngwaahịa chọkọleti ewepụtara na nhazi.
Na-ekpo ọkụ na-agbanwe agbanwe nke tankị Chocolate
Mgbe ọkụ gachara, iberibe koko, nibs, na-egweri.A na-akpọ abụba dị n'ime iberibe koko.Site n'igweri nibs nke ọma, a na-ahapụ bọta koko a.A na-eme nke a na tankị cocoa bụ ebe a na-agbaze nibs na ala na okpomọkụ dị elu karịa 35 Celsius.Enwere ike iji akwa mkpuchi koko nke kokoEfere Ohiri isiiji mee ka okpomọkụ na-adịgide adịgide, n'oge egweri na agbaze.
Ịjụ oyi nke tankị Chocolate
A ghaghị iji nwayọọ nwayọọ na-agbaze chocolate na obere okpomọkụ, na-enweghị oke okpomọkụ dị iche.Ọ bụrụ na okpomọkụ nke chocolate na-adị elu mgbe ọ na-agbaze, aromas na-apụ n'anya na mkpuchi ahụ na-aghọ granular ma na-agwụ ike mgbe ọ gbasịrị.Ya mere, a ga-ekpo ọkụ tankị koko ka ọ bụrụ otu okpomọkụ.N'ọtụtụ tankị koko ị nwere ike ịhụ ugbu aEfere Ohiri isi.Nke a na-eme ka ikpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-agbanwe agbanwe na okpomọkụ nke ịchọrọ.A ga-ekpo ọkụ chọkọleti ahụ n'ụzọ na-apụtaghị ìhè, nwayọọ nwayọọ na nke ọma.Ụdị kpo oku a na-apụtaghị ìhè nwere mmetụta nke au bain-marie.