Aplikasi Jaket Dimple ing Industri Coklat
Ngasilake coklat kualitas apik mbutuhake proses produksi sing tepat banget.Pendinginan lan pemanasan coklat, sajrone nyampur, kristalisasi lan liya-liyane, mbutuhake akurasi sing paling dhuwur.karoClamp-On exchanger panas(Dimple Jacket) suhu bisa diatur roto-roto lan konsisten.Ing pangolahan coklat mengko ing wangun sing dikarepake, penting yen suhu ora munggah banget.Sawise kabeh, coklat ora bisa ilang.Ing terowongan penyejukan coklat sing paling maju, Pillow Pillow kita diproses kanggo pendinginan produk coklat sing diproses lan diproses.
Konsisten Pemanasan Tank Coklat
Sawise diobong, potongan coklat, nibs, digiling.Lemak sing ana ing potongan coklat diarani mentega coklat.Kanthi nggiling nibs banget sacoro apik, butter coklat iki dirilis.Iki ditindakake ing tangki massa coklat ing ngendi nibs dilebur lan digiling ing suhu sing luwih dhuwur tinimbang 35 °C.Tank massa coklat bisa dilapisiPiring Bantalkanggo njaga suhu tetep, nalika mecah lan leleh.
Cooling saka Chocolate Tank
Leleh coklat kudu dilakoni alon-alon lan ing suhu sing kurang, kanthi suhu sing ora dhuwur banget.Yen suhu coklat dadi dhuwur banget nalika leleh, aroma ilang lan couverture dadi granular lan kusam sawise kaku.Mulane, tangki coklat kudu dipanasake nganti suhu seragam.Ing akeh tangki coklat saiki sampeyan bisa nemokakePiring Bantal.Iki njamin pemanasan tank sing konsisten menyang suhu sing dikarepake.Coklat bakal dipanasake kanthi ora langsung, alon-alon lan rata.Bentuk pemanasan ora langsung iki nduweni efek au bain-marie.