Codsiyada jaakada Dimple ee Warshadaha Chocolate
Soo saarista shukulaatada tayada wanaagsan waxay u baahan tahay hab wax soo saar sax ah.Qaboojinta iyo kululaynta kookaha, inta lagu jiro isku dhafka, crystallization iyo wixii la mid ah, waxay u baahan tahay saxnaanta ugu sareysa.lehIsku-xidhka kulaylka(Jaakada Dimple) heerkulka waxaa loo habeyn karaa si siman oo joogto ah.Habka dambe ee shukulaatada qaabka la rabo, waxaa muhiim ah in heerkulku aanu kor u kicin.Ka dib oo dhan, shukulaatada ma dhalaali karto.Tuulooyinka qaboojinta shukulaatada aadka u horumarsan, saxannada Barkimada waxaa loo habeeyey qaboojin wanaagsan oo ah shukulaatada la dabcay iyo kuwa warshadaysan.
Kuleylinta Joogtada ah ee Haamaha Shukulaatada
Gubashada ka dib, godadka kookaha, nibyada, waa la shiidayaa.Dufanka ku jira qaybaha kookaha waxaa loo yaqaan subagga kookaha.Adigoo si fiican u shiidiaya naasaha, subagga kookaha waa la sii daayaa.Tan waxaa lagu sameeyaa taangiyada kookaha halkaasoo nibbiyadu ay dhalaalaan oo lagu dego heerkul ka sarreeya 35 °C.Taangiyada tirada badan ee kookaha waa lagu dahaadhay karaaTaarikada Barkimadasi loo ilaaliyo heerkulka joogtada ah, inta lagu jiro shiida iyo dhalaalidda.
Qaboojinta Haamaha Shukulaatada
Dhalashada shukulaatada waa in si tartiib ah loo sameeyaa oo heerkul hooseeya, iyada oo aan aad u sarreyn kala duwanaansho heerkul ah.Haddii heerkulka shukulaatada uu aad u sarreeyo inta lagu jiro dhalaalidda, carafku wuu baaba'aa, daboolkuna wuxuu noqdaa mid granular ah oo caajis ah ka dib marka la qallajiyo.Haddaba haanta kookaha waa in lagu kululeeyaa heerkul isku mid ah.Haamo badan oo kookaha waxaad hadda ka heli kartaaTaarikada Barkimada.Tani waxay hubinaysaa kuleylka joogtada ah ee haanta heerkulka aad rabto.Shukulaatada waxaa loo kululayn doonaa si dadban, si tartiib ah oo siman.Noocan aan tooska ahayn ee kulaylinta ayaa leh saamaynta au bain-marie.