د چاکلیټ صنعت کې د ډمپل جاکټ غوښتنلیکونه
د ښه کیفیت لرونکي چاکلیټ تولید لپاره خورا دقیق تولید پروسې ته اړتیا ده. د کوکو یخولو او تودوخه کولو لپاره، د مخلوط کولو، کرسټال کولو او داسې نورو په جریان کې، خورا دقت ته اړتیا ده. سرهد تودوخې تبادله کوونکی کلیمپ-آن(ډمپل جاکټ) تودوخه په مساوي او دوامداره توګه تنظیم کیدی شي. د چاکلیټ په وروستي پروسس کې چې په مطلوب شکل کې وي، دا مهمه ده چې تودوخه ډیره لوړه نشي. بالاخره، چاکلیټ نشي ویلې کیدی. په خورا پرمختللي چاکلیټ یخولو تونلونو کې، زموږ د بالښت پلیټونه د تودوخې او پروسس شوي چاکلیټ محصولاتو د ښه یخولو لپاره پروسس کیږي.
د چاکلیټ ټانکونو دوامداره تودوخه
د سوځولو وروسته، د کوکو ټوټې، نبونه، میده کیږي. هغه غوړ چې د کوکو په ټوټو کې وي د کوکو مکھن په نوم یادیږي. د نبونو په ډیر ښه پیس کولو سره، دا کوکو مکھن خوشې کیږي. دا د کوکو ماس ټانکونو کې ترسره کیږي چیرې چې نبونه ویل کیږي او د 35 درجو سانتی ګراد څخه لوړ حرارت کې میده کیږي. د کوکو ماس ټانکونه کولی شي دد بالښت پلیټونهد ګرینډینګ او ویلې کیدو پرمهال د تودوخې ثابت ساتلو لپاره.
د چاکلیټ ټانکونو یخ کول
د چاکلیټ ویلې کول باید ورو ورو او په ټیټه تودوخه کې ترسره شي، د تودوخې ډیر لوړ توپیر سره. که چیرې د چاکلیټ تودوخه د ویلې کیدو پرمهال ډیره لوړه شي، بویونه ورک شي او پوښ د سختیدو وروسته دانه او تیاره کیږي. له همدې امله د کوکو ټانک باید یو شان تودوخې ته تودوخه شي. په ډیری کوکو ټانکونو کې تاسو اوس موندلی شئد بالښت پلیټونه. دا د ټانک دوامداره تودوخه ستاسو د خوښې تودوخې ته تضمینوي. چاکلیټ به په غیر مستقیم، ورو او مساوي ډول تودوخه شي. د تودوخې دا غیر مستقیم بڼه د او بین-ماري اغیز لري.