Fa'aaogaina o le Dimple Jacket i le Alamanuia o le Sukalati
O le gaosia o le sukalati lelei e manaʻomia ai se faiga gaosiga saʻo tele. O le faʻamālūlūina ma le faʻavevela o le koko, i le taimi o le paluina, faʻamaʻaliliina ma isi mea faapena, e manaʻomia ai le saʻo atoatoa.Fesuia'iga vevela fa'amau-i luga(Dimple Jacket) e mafai ona fa'atonutonu tutusa ma tumau le vevela. I le fa'agasologa mulimuli ane o le sukalati i le tulaga mana'omia, e taua tele le 'aua ne'i si'itia tele le vevela. Aua, e le mafai e le sukalati ona liusuavai. I totonu o auala fa'amālūlūina sukalati sili ona fa'aonaponei, o a matou Pillow Plates e fa'agasoloina mo se fa'amālūlūina lelei o oloa sukalati ua fa'amalūlūina ma fa'agasoloina.
Fa'avevela Tutusa o Tanka Sokoleti
A uma ona susunuina, ona oloina lea o fasi koko, o nibs. O le ga'o o lo'o i totonu o fasi koko e ta'ua o le pata koko. O le oloina o nibs ma le fa'amamago, e fa'asa'olotoina ai lenei pata koko. E faia lenei mea i totonu o tane koko lea e fa'amaluluina ai nibs ma oloina i le vevela e sili atu i le 35 °C. E mafai ona ufiufi tane koko iIpu alugaia tumau le vevela, i le taimi e olo ai ma fa'ale'iina ai.
Fa'amālūlūina o Tanka Sokoleti
E tatau ona faia malie le fa'a'asuaina o le sukalati ma le vevela maualalo, ma e le tele se eseesega o le vevela. Afai e maualuga tele le vevela o le sukalati i le taimi e fa'a'asuaina ai, e mou atu le manogi ma e ma'alili ma pogisa le lanu o le sukalati pe a uma ona fa'ama'a'a. O le mea lea, e tatau ona fa'avevela le tane koko i se vevela tutusa. I le tele o tane koko e mafai nei ona e maua.Ipu aluga. O lenei mea e mautinoa ai le fa'avevela pea o le tane i le vevela e te mana'o ai. O le a fa'avevela le sukalati i se auala lē tuusa'o, lemu ma tutusa. O lenei ituaiga fa'avevela lē tuusa'o e iai le aafiaga o le au bain-marie.