Matumizi ya Jaketi ya Dimple katika Sekta ya Chokoleti
Kutengeneza chokoleti bora kunahitaji mchakato sahihi wa uzalishaji. Kupoa na kupasha joto kakao, wakati wa kuchanganya, kugandishwa na kadhalika, kunahitaji usahihi wa hali ya juu.Kibadilishaji joto cha Clamp-On(Jaketi ya Dimple) halijoto inaweza kudhibitiwa sawasawa na kwa uthabiti. Katika usindikaji wa baadaye wa chokoleti katika umbo linalohitajika, ni muhimu kwamba halijoto isipande juu sana. Baada ya yote, chokoleti haiwezi kuyeyuka. Katika handaki za kisasa zaidi za kupoeza chokoleti, Sahani zetu za Mito husindikwa kwa ajili ya kupoeza vizuri bidhaa za chokoleti zilizokasirika na kusindikwa.
Kupasha joto mara kwa mara kwa matanki ya chokoleti
Baada ya kuungua, vipande vya kakao, yaani, vipande vya kakao, husagwa. Mafuta yaliyo kwenye vipande vya kakao huitwa siagi ya kakao. Kwa kusaga vipande vizuri sana, siagi hii ya kakao hutolewa. Hii inafanywa katika matangi ya kakao ambapo vipande vya kakao huyeyuka na kusagwa kwa joto la juu kuliko 35 °C. Matangi ya kakao yanaweza kufunikwa naSahani za Mtoili kudumisha halijoto isiyobadilika, wakati wa kusaga na kuyeyuka.
Kupoeza Matangi ya Chokoleti
Kuyeyuka kwa chokoleti lazima kufanywe polepole na kwa joto la chini, bila tofauti kubwa ya joto. Ikiwa halijoto ya chokoleti inakuwa juu sana wakati wa kuyeyuka, harufu hupotea na kifuniko huwa chembechembe na hafifu baada ya kuwa ngumu. Kwa hivyo, tanki la kakao lazima lipashwe joto hadi halijoto sawa. Katika matangi mengi ya kakao sasa unaweza kupataSahani za MtoHii inahakikisha tangi linapashwa joto mara kwa mara kwa halijoto unayotaka. Chokoleti itapashwa joto kwa njia isiyo ya moja kwa moja, polepole na sawasawa. Aina hii isiyo ya moja kwa moja ya kupasha joto ina athari ya au bain-marie.