Applikazzjonijiet tal-Ġakketta Dimple fl-Industrija taċ-Ċikkulata
Il-produzzjoni ta' ċikkulata ta' kwalità tajba teħtieġ proċess ta' produzzjoni preċiż ħafna. It-tkessiħ u t-tisħin tal-kawkaw, waqt it-taħlit, il-kristallizzazzjoni u l-bqija, jeħtieġu l-akbar preċiżjoni. B'Skambjatur tas-sħana Clamp-On(Dimple Jacket) it-temperatura tista' tiġi regolata b'mod uniformi u konsistenti. Fl-ipproċessar aktar tard taċ-ċikkulata fil-forma mixtieqa, huwa importanti li t-temperatura ma titlax wisq. Wara kollox, iċ-ċikkulata ma tistax iddub. Fl-aktar mini avvanzati għat-tkessiħ taċ-ċikkulata, il-Pillow Plates tagħna huma pproċessati għal tkessiħ tajjeb ta' prodotti taċ-ċikkulata ttemprati u pproċessati.
Tisħin Konsistenti ta' Tankijiet taċ-Ċikkulata
Wara li jinħarqu, il-biċċiet tal-kawkaw, in-nibs, jintaħnu. Ix-xaħam li jkun fil-biċċiet tal-kawkaw jissejjaħ butir tal-kawkaw. Billi tħin in-nibs fin ħafna, dan il-butir tal-kawkaw jiġi rilaxxat. Dan isir f'tankijiet tal-massa tal-kawkaw fejn in-nibs jiddewweb u jintaħnu f'temperatura ogħla minn 35 °C. It-tankijiet tal-massa tal-kawkaw jistgħu jiġu miksija b'Pjanċi tal-Imħadedbiex iżżomm it-temperatura kostanti, waqt it-tħin u t-tidwib.
Tkessiħ tat-Tankijiet taċ-Ċikkulata
It-tidwib taċ-ċikkulata jrid isir bil-mod u f'temperatura baxxa, b'differenza fit-temperatura mhux għolja wisq. Jekk it-temperatura taċ-ċikkulata ssir għolja wisq waqt it-tidwib, l-aromi jisparixxu u l-kopertura ssir granulari u matt wara li tibbies. Għalhekk, it-tank tal-kawkaw irid jissaħħan għal temperatura uniformi. F'ħafna tankijiet tal-kawkaw issa tista' ssibPjanċi tal-ImħadedDan jiżgura tisħin konsistenti tat-tank għat-temperatura li tixtieq. Iċ-ċikkulata tissaħħan indirettament, bil-mod u b'mod uniformi. Din il-forma indiretta ta' tisħin għandha l-effett ta' au bain-marie.