Awọn Ohun elo Jakẹti Dimple ni Ile-iṣẹ Chocolate
Ṣíṣe chocolate tó dára nílò ìlànà ìṣelọ́pọ́ tó péye. Ìtútù àti gbígbóná koko, nígbà tí a bá ń dapọ̀ mọ́ra, nígbà tí a bá ń da kirisita àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, nílò ìṣelọ́pọ́ tó ga jùlọ.Ẹrọ iyipada ooru ti a fi idi mu(Dimple Jacket) a le ṣe àtúnṣe iwọn otutu naa déédé ati déédé. Nínú ìṣiṣẹ́ chocolate lẹ́yìn náà ní ìrísí tí a fẹ́, ó ṣe pàtàkì kí iwọn otutu náà má ga jù. Ó ṣe tán, chocolate kò le yọ́. Nínú àwọn ihò ìtútù chocolate tí ó ti pẹ́ jùlọ, a ń ṣe àtúnṣe àwọn àwo ìrọ̀rí wa fún ìtútù tó dára ti àwọn ọjà chocolate tí a ti tọ́jú tí a sì ti tọ́jú.
Gbígbóná Àwọn Àpò Ṣókólẹ́ẹ̀tì Tí Ó Dára Dáadáa
Lẹ́yìn tí wọ́n bá ti sun ún tán, a máa lọ̀ àwọn ègé koko náà, ìyẹn àwọn ègé koko náà. Ọ̀rá tó wà nínú ègé koko náà ni a ń pè ní bótà koko. Nípa lílọ àwọn ègé koko náà dáadáa, a máa tú bótà koko yìí jáde. Èyí ni a máa ń ṣe nínú àwọn ègé koko níbi tí àwọn ègé koko náà ti yọ́ tí a sì máa ń lọ̀ wọ́n ní iwọ̀n otútù tó ga ju 35°C lọ. A lè fi bo àwọn ègé koko náà pẹ̀lú ìpara.Àwọn Àwo Irọriláti jẹ́ kí ìwọ̀n otútù náà dúró ṣinṣin, nígbà tí a bá ń lọ̀ ọ́ àti nígbà tí a bá ń yọ́ ọ.
Itutu ti awọn tanki chocolate
A gbọ́dọ̀ máa yọ́ chocolate díẹ̀díẹ̀ ní ìwọ̀n otútù kékeré, pẹ̀lú ìyàtọ̀ ooru tí kò pọ̀ jù. Tí ìwọ̀n otútù chocolate náà bá ga jù nígbà tí ó bá ń yọ́, òórùn rẹ̀ á pòórá, ìbòrí rẹ̀ á sì di dúdú lẹ́yìn tí ó bá ti le. Nítorí náà, a gbọ́dọ̀ gbóná ojò koko náà sí ìwọ̀n otútù kan náà. Nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ojò koko, o lè rí i báyìí.Àwọn Àwo IrọriÈyí máa ń mú kí omi inú ojò náà gbóná dé ìwọ̀n otútù tí o bá fẹ́. A ó gbóná ṣókólẹ́ẹ̀tì náà láìtaara, lọ́ra àti déédé. Irú ìgbóná yìí ní ipa bíi au bain-marie.